MAGRET séché au poivre. ( Façon Grand-mère )
MAGRET séché au poivre. ( Façon Grand-mère )
La recette pas a pas.
-1 magret
-dans un bac hermétique, placer le magret sur un couche de gros (préférence un gros sel gris marin).puis le recouvrir entièrement de gros sel, fermer le bac et laisser comme ca pendant 24h.
-au bout de 24h, sortir le magret du bac et essuyer pour sortir tout le sel.
-étendre une serviette.
-puis recouvrir et frotter le magret avec du poivre, n’hésitez pas sur le poivre, une fois le magret très bien poivrer, le mettre dans la serviette sur une couche de poivre dessus et dessous) ? Puis enrouler le magret dans la serviette.
-placer le magret dans la partie basse du frigo pendant 21 jours.
-et c’est prêt à déguster
magret séché